Меню на каждый день
Порой очень трудно разнообразить ежедневную готовку пищи, большинству из нас приходится в основном готовить из того, что есть в холодильнике, да на полочках шкафа.
Я стараюсь, чтобы у меня в холодильнике всегда были свежие молочные продукты, сливочное и растительные масла, все крупы, сезонные овощи и конечно специи.
Вообще очень люблю импровизировать и готовить по настроению - это чисто женский подход. И конечно смотреть на самочуствие своих близких и на погоду за окном. Безусловно, всё это приходится учитывать, чтоб все были довольны и здоровы.Готовое же меню иногда меня очень выручает.
Вишакха деви даси вот уже более 8 лет составляет меню на каждый месяц и готовит на 25 человек каждый день. Это меню - её рук творение!
Данное меню ОБЕДОВ составлено в результате многолетнего опыта готовки, с учетом сезонных изменений и сочетаемости продуктов .
Хороший полноценный обед должен содержать в себе все 6 вкусов.
Здесь дана лишь общая схема, которую Вы сможете дополнить разнообразными закусками, напитками и десертами, чтобы порадовать своих близких.
- Завтрак - кисломолочные продукты, фрукты, сухофрукты
- Ужин – молоко
- В экадаши зернобобовые блюда заменяются овощными и гречкой
Рецепты блюд вы сможете найти на страницах этого или других сайтов, а так же в книгах по ведическому кулинарному искусству. В названиях блюд с номером страницы - указаны рецепты из книги Вишакхи деви даси "Секреты ведической кулинарии".
*** отмечены вариации меню на каждый месяц.
Готовьте с удовольствием!!! Будьте счастливы!!!
|
Январь
|
|||
|
Пн
|
Салат из моркови с майонезом и кукурузой |
Суп фасолевый | Овсянка с изюмом |
|
Вт
|
Салат капустный | Гороховое пюре + кисель |
Костыбеи (блины) с творогом и сметаной |
|
Ср
|
Салат из моркови с кешью | Рассольник | Упма масала |
|
Чт
|
Салат свекольный |
Сабджи с паниром | Бирияни с масалой или гречка |
|
Пт
|
Салат зимний |
Суп гречишный | Голубцы с рисом |
|
Январь*
|
|||
|
Пн
|
Салат капустный (капуста соленая + картофель с маслом) | Суп Гречишный | Костыбеи с творогом и сметаной |
|
Вт
|
Фаршированные помидоры (рис, морковь, майонез) | Суп с крапивой и сметаной | Макароны, чатни томатно-гороховые |
|
Ср
|
Салат капустный с зелеными оливками | Суп "Дал Таркари" со сметаной | Плов |
|
Чт
|
Салат свекольный со сметаной | Суп фасолевый со сметаной | Пшенная каша сладкая со сметаной |
|
Пт
|
Салат морковный с кешью | Суп фруктовый со сметаной | Рис с картошкой |
|
Февраль
|
|||
|
Пн
|
Винегрет с маслом | Суп Гречишный | Костыбеи с творогом и сметаной |
|
Вт
|
Салат "Зимний" со сметаной | Суп крапивный | Макароны, чатни томатные |
|
Ср
|
Салат свекольный со сметаной | Щи со сметаной | Рис с брокколи (брюссельская капуста, морковь, майонез) |
|
Чт
|
Салат капустный с маслом | Суп "Дал Таркари" со сметаной | Каша кукурузная с изюмом |
Пт |
Салат морковный с редькой и капустой со сметаной | Суп фруктовый со сметаной | Рис с арахисом, шишупатики, майонез |
Февраль*
|
|||
Пн |
Творог со сметаной |
Суп "Кичри" |
Картошка жареная |
Вт |
Салат зимний |
Суп фруктовый |
Макароны с томатными чатни |
Ср |
Салат с оливками и редиской |
Суп «Сладкий дал» |
Каша кукурузная с грецким орехом |
Чт |
Салат капустный с зелеными оливками и сметаной |
Суп «Милиджули» |
Плов с томатными чатни. Котлеты (картофель, морковь, капуста с гороховой мукой) |
Пт |
Салат свекольный с арахисом и сметаной |
Суп гречишно-томатный |
Пшенная каша с орехами кешью |
|
Март
|
|||
Пн |
Салат зимний | Суп фасолевый со сметаной |
Цветной рис |
Вт |
Салат свекольный | Кисельный суп | Костыбеи |
Ср |
Салат морковный с кешью | Суп гречишно-томатный | Бирияни с масалой |
Чт |
Салат капустный | Гороховое пюре | Упма |
Пт |
Салат морковный с фасолью | Сабджи | Каша перловая, гороховые котлеты, томатные чатни |
Март*
Пн |
Творог со сметаной и сахаром |
Суп «Кичри» |
Картошка жаренная |
Вт |
Салат «Зимний» |
Упма (Манная каша) |
Макароны с томатными чатни |
Ср |
Салат из перца с редисом и черными оливками |
Суп «Сладкий дал» со сметаной |
Каша кукурузная с грецким орехом |
Чт |
Салат капустный с зелеными оливками и сметаной |
Суп «Милиджули» со сметаной |
Плов с томатными чатни, котлеты (картошка, морковь, капуста + гороховая мука) |
Пт |
Салат свекольный с арахисом и сметаной |
Суп гречишный со сметаной |
Костыбеи с пшенкой |
Апрель
|
|||
Пн |
Винегрет | Суп фасолевый со сметаной |
Плов с томатными чатни и болгарским перцем |
Вт |
Творог со сметаной | Харчо со сметаной |
Макароны с овощами |
Ср |
Салат «Шубха» майонезом |
Суп Щи со сметаной |
Гороховое пюре |
Чт |
Салат капустный с маслом | Суп «Дал Таркари» со сметаной |
Каша овсяная с изюмом |
Пт |
Салат морковный с редькой и капустой со сметаной | Суп фруктовый со сметаной | Рис с арахисом, шишупатики |
Апрель*
|
|||
Пн |
Салат свекольный с арахисом и сметаной | Суп фруктовый со сметаной |
Костыбеи с творогом и сметаной |
Вт |
Салат капустный с огурцом, паниром и маслом | Сабджи со сметаной и паниром |
Плов с морковью и паниром, чатни томатные |
Ср |
Салат морковный с кешью и маслом | Суп фасолевый |
Кукурузная каша с изюмом |
Чт |
Салат тыквенно-морковный с маслом |
Гороховое пюре |
Цветной рис с банановыми чатни |
Пт |
Салат зимний со сметаной | Суп гречишный со сметаной |
Бирияни с жареными баклажанами |
Май
|
|||
Пн |
Оладьи со сметаной | Окрошка с майонезом |
Пшеничная каша (кориандр, асафетида, черный перец, мускатный орех) |
Вт |
Творог со сметаной | Борщ со сметаной |
Макароны с томатными чатни |
Ср |
Салат капустный с базиликом и перцем | Суп фасолевый со сметаной |
Плов |
Чт |
Салат «Зимний» | Суп харчо со сметаной |
Каша овсяная с изюмом и корицей |
Пт |
Салат морковный с редькой и капустой со сметаной | Суп фруктовый со сметаной |
Упма |
Май*
|
|||
Пн |
Творог с сахаром и изюмом со сметаной |
Окрошка с майонезом |
Цветной рис с банановыми чатни |
Вт |
Салат морковный с кешью |
Суп фруктовый со сметаной |
Костыбеи с творогом и сметаной |
Ср |
Салат свекольный |
Окрошка с майонезом |
Каша рисовая с кедровым орехом |
Чт |
Ласси с огурцом (на кефире) |
Сабджи со сметаной |
Котлеты гороховые |
Пт |
Салат зимний |
Суп гречишный со сметаной |
Бирияни с майонезом |
Май**
|
|||
Пн |
Творог со сметаной |
Окрошка |
Пушпаи кураговые |
Вт |
Салат из редиски |
Суп «Кичри» |
Макароны с лечо |
Ср |
Салат капустный со сметаной |
Гороховое пюре |
Рисо-арахисовые шишупатики |
Чт |
Салат морковный |
Суп гречишный |
Рис с зеленым горошком и паниром |
Пт |
Винегрет |
Суп фруктовый |
Кукурузная каша с грецким орехом |
Июнь
|
|||
Пн |
Творог со сметаной | Щи с кисленкой | Макароны с заморожеными овощами |
Вт |
Салат «Шубха» | Суп с лапшой | Рис с заморожеными овощами. Соус сметанный с укропом |
Ср |
Оладьи с яблочным пюре и сметаной | Суп с крапивой | Гречневая каша с зеленым горошком |
Чт |
Салат капустный | Борщ | Белый рис с овощной котлетой и майонезом |
Пт |
Салат морковный с редиской | Суп фруктовый | Гороховое пюре |
Июнь*
|
|||
Пн |
Салат свекольный с арахисом и сметаной | Окрошка с майонезом |
Упма |
Вт |
Салат огуречный с мятой и сметаной | Суп «Сладкий дал» |
Рис с кукурузой |
Ср |
Салат морковный с редисом и сметанной заливкой | Суп фасолевый со сметаной |
Сабджи |
Чт |
Салат морковный с кешью и сладким перцем | Суп томатный с гречкой |
Цветной рис |
Пт |
Салат картофель, помидоры, ряженка | Суп с кисленкой и сметаной |
Макароны с томатными чатни |
Июнь**
|
|||
Пн |
Творог со сметаной |
Окрошка |
Рис, чатни кураговые |
Вт |
Салат из редиса |
Суп гречишный |
Кукурузная каша с грецким орехом |
Ср |
Алупаратхи |
Окрошка |
Макароны с лечо |
Чт |
Салат капустный |
Суп «Таркари» |
Рис с паниром |
Пт |
Винегрет |
Суп фруктовый |
Каша пшенная с кешью |
Июнь***
|
|||
Пн |
Творог с изюмом и сметаной |
Окрошка с майонезом |
Цветной рис с банановыми чатни |
Вт |
Салат морковный с кешью |
Суп фруктовый со сметаной |
Перец фаршированный, чатни томатные |
Ср |
Салат свекольный со сметаной |
Суп гороховый |
Каша рисовая с кеуром |
Чт |
Ласси |
Сабджи со сметаной |
Упма, томатные чатни |
Пт |
Салат зимний |
Суп гречишный |
Бирияни с масалой |
Июль
|
|||
Пн |
Творог с изюмом и сметаной |
Окрошка |
Цветной рис, банановые чатни виктория |
Вт |
Салат свекольный с кедровым орехом, базиликом и сметаной |
Гороховое пюре |
Костыбеи с творогом и сметаной |
Ср |
Оладьи со сметаной |
Суп фруктовый со сметаной |
Рис с кедровыми орехами |
Чт |
Салат морковный с кешью |
Сабджи из свежей картошки |
Каша манная с кедровым орехом (на 0,5 стакана манки 1 литр воды + молоко) |
Пт |
Салат зимний со сметаной |
Суп гречишно-томатный |
Перец фаршированный с томатными чатни |
Июль*
|
|||
Пн |
Творог с ягодами и сахаром |
Окрошка с майонезом |
Рис «Пушпан» Чатни «Абрикосовые» |
Вт |
Фруктовый салат (груши, яблоки, виноград) |
Суп гречишный со сметаной, томатный сок |
Каша кукурузная с грецким орехом |
Ср |
Оладьи со сметаной или повидлом |
Окрошка с майонезом |
Макароны с лечо + томатный сок |
Чт |
Салат огуречный со сметаной |
«Таркари» со сметаной |
Рис с паниром и картошкой |
Пт |
Салат капустный |
Суп фруктовый со сметаной |
Каша пшенная с кешью |
Июль**
|
|||
Пн |
Салат морковь с кешью | Окрошка с майонезом |
Рис с кукурузой |
Вт |
Салат свекольный со сметаной и арахисом | Суп на сыворотке со сметаной |
Каша пшенная с изюмом |
Ср |
Салат огуречный с болгарским перцем и сметаной | Суп томатный с гречкой |
Цветной рис, банановые чатни |
Чт |
Салат капустный с болгарским перцем и маслом | Суп фасолевый со сметаной |
Овсянка с изюмом |
Пт |
Салат «Зимний» со сметаной | Суп Кичри |
Картошка жаренная с баклажанами |
Июль***
|
|||
Пн |
Блины и пюре из кураги | Окрошка с майонезом | Каша кукурузная с грецким орехом «Гудвил» |
Вт |
Творог со сметаной | Суп с шамбалой | Макароны |
Ср |
Салат огуречный со сметаной | Суп томатный | Рис с картошкой |
Чт |
Салат свекольный с арахисом и сметаной | Суп «Сладкий дал» | Каша пшеничная с овощами |
Пт |
Салат картофельный с редиской и сметаной | Суп с лашой | Плов |
Август
|
|||
Пн |
Творог с изюмом и сметаной |
Окрошка с майонезом |
Перцы фаршированные рисом с томатными чатни |
Вт |
Салат морковный с кешью и подсолнечным маслом |
Суп фруктовый (кисельный) со сметаной |
Костыбеи с творогом и сметаной |
Ср |
Салат помидорный (оливки, базилик с подсолнечным маслом) |
Окрошка с майонезом |
Сабджи со сметаной |
Чт |
Салат огуречный с редиской и маслом |
Борщ с ботвой, сметаной |
Рис с жареными баклажанами |
Пт |
Салат свекольный с кедровым орехом и сметаной |
Суп гречишный со сметаной |
Сабджи с майонезом |
Август*
|
|||
Пн |
Творог со сметаной | Окрошка с майонезом |
Рис с грецким орехом, свекольные котлеты |
Вт |
Салат «Зимний» со сметаной | Суп «Рисовый» (картошка, морковь, рис, перец) |
Макароны с лечо |
Ср |
Салат капустный с маслом и черными оливками | Сабджи с баклажанами |
Каша кукурузная с грецкими орехами |
Чт |
Винегрет с кефиром и зелеными оливками | Суп гречишно-томатный |
Рис с арахисом и паниром |
Пт |
Салат из огурцов и помидор со сладким перцем | Рис с перцем + горчица в зернах черная |
Сабджи с кабачками и морковью, сметана + укроп |
Август**
|
|||
Пн |
Салат морковь с кешью |
Суп «Дал Таркари» |
Рис с кукурузой и пакоры, чатни банановые |
Вт |
Салат свекольный |
Окрошка |
Упма |
Ср |
Салат огуречный с помидорами |
Суп томатный с гречкой |
Сабджи с помидором и фундуком |
Чт |
Салат капустный с болгарским перцем и сметаной |
Суп фасолевый со сметаной |
Картофель с баклажанами |
Пт |
Салат «Зимний» со сметаной |
Суп Кичри |
Покоры, чатни томатные, картошка жаренная |
Сентябрь |
|||
Пн |
Салат из помидоров с базиликом и маслом |
Окрошка с майонезом |
Рис с банановыми чатни |
Вт |
Салат морковный с кешью и маслом |
Суп фруктовый с кешью и сметаной |
Оладушки со сметаной |
Ср |
Салат картошка с редькой со сметаной |
Перец фаршированный рисом, лечо |
Манка с кедровым орехом |
Чт |
Салат огуречный с редиской |
Суп «Сладкий дал» со сметаной |
Рис с жаренными баклажанами |
Пт |
Салат свекольный со сметаной и грецким орехом |
Суп гречишный со сметаной |
Сабджи с майонезом |
Сентябрь*
|
|||
Пн |
Творог со сметаной | Суп «Сладкий дал» |
Рис с картошкой, сметанный соус |
Вт |
Салат свекольный с кедровым орехом и сметаной | Суп «Милиджули», сметана |
Макароны с баклажанами, лечо, котлеты гороховые |
Ср |
Салат из помидоров с болгарским перцем, сметана | Суп фасолевый с грецким орехом |
Рис с арахисом |
Чт |
Салат капустный с зелеными оливками и подсолнечным маслом | Суп гречишный со сметаной |
Кукурузная каша с изюмом |
Пт |
Салат «Зимний» | Суп фруктовый со сметаной |
Пшеничная каша с лечо |
Сентябрь**
|
|||
Пн |
Оладушки с яблочным пюре |
Суп «Сладкий Дал» со сметаной |
Макароны с овощами, томатные чатни |
Вт |
Творог со сметаной |
Харчо со сметаной |
Перец фаршированный (рис, капуста, морковь) со сметаной |
Ср |
Арбуз |
Милиджули сабджика суп со сметаной + тыква, цветная капуста |
Каша пшеничная. Выпечка: гребешки, картофель в тесте, шарлотка |
Чт |
Салат помидорный с базиликом и маслом |
Гороховое пюре |
Голубцы (рис, морковь, перец) |
Пт |
Салат капустный с маслом |
Сабджи (картофель, перец, помидоры, баклажаны) |
Рис с арахисом, сметанный соус «Шафрановый» |
Сентябрь***new
|
|||
Пн |
Творог со сметаной |
Щи со щавелем (с. 75) + хлеб |
Макароны с баклажанами (с. 10) Балиш |
Вт |
Салат огуречный со сметаной |
Суп с шамбалой |
Перец фаршированный (с.5) + соус из кабачков и помидоров |
Ср |
Салат капустный (с.70) |
Харчо (с.77) + хлеб |
Каша кукурузная с изюмом (с.9) 3 варианта: 1 ч.л. соли + 1 ст.л. сахара; 1 ч.л. соли + 1 ч.л. сахара; 1 ч.л. соли+2 ст.л. сахара. |
Чт |
Шубха (салат) (с.72) |
Суп фасолевый (с.75) + хлеб |
Рис с баклажанами |
Пт |
Морковь с кешью (с.66) |
Рассольник (с.76) + хлеб |
Гороховое пюре (с.5) Капустный пирог |
Октябрь
|
|||
Пн |
Творог с сахаром и сметаной |
Суп (гречневая каша жидкая с паниром) |
Пушпаи с банановыми чатни |
Вт |
Салат огуречный со сметаной |
Гороховое пюре |
Костыбеи с творогом |
Ср |
Салат из сладкого перца с маслинами и майонезом |
Каша кукурузная |
Оладьи |
Чт |
Салат капустный |
Картошка жаренная с зеленым горошком, бхараты с томатными чатни |
Перец фаршированный со сметаной |
Пт |
Салат морковный со сметаной |
Суп рассольник |
Пирог капустный |
Октябрь*
|
|||
Пн |
Творог со сметаной |
Суп «Сладкий дал» |
Рис с картошкой, соус сметанный, жаренный кабачок |
Вт |
Салат «Шубха» (свекольный с зелеными оливками и майонезом) |
Суп «Милиджули» со сметаной |
Макароны с баклажанами, лечо, гороховые котлеты |
Ср |
Салат из помидоров со сладким перцем и сметаной |
Суп фасолевый с грецким орехом |
Рис с арахисом, жаренные кабачки |
Чт |
Салат из картошки с брюквой и сметаны |
Суп гречишный со сметаной |
Кукурузная каша с изюмом. Повидлом (тыква+ апельсин) |
Пт |
Салат «Зимний» |
Суп фруктовый со сметаной |
Пшеничная каша с овощами (кабачок, перец, помидоры) |
Октябрь**
|
|||
Пн |
Салат «Шубха» |
Щи со сметаной |
Каша пшенная с тыквой сладкая |
Вт |
Творог со сметаной |
Фасолевый со сметаной |
Пицца с рисом |
Ср |
Салат капустный |
Милиджули сабджика суп со сметаной + тыква, цветная капуста |
Каша кукурузная с грецким орехом |
Чт |
Салат морковный с кешью |
Суп из мунгдала с помидорами(горох зеленый мелкий «маш») |
Белый рис + томатные чатни + капустные котлеты |
Пт |
Салат свекольный с арахисом |
Голубцы со сметаной |
Каша «Геркулес» |
Октябрь***new
|
|||
Пн |
Винегрет |
Суп «Милиджули» |
Макароны с овощами (с. 10)Шарлотка (с.43) |
Вт |
Творог со сметаной |
Суп гречнево-томатный (с.74) |
Голубцы (с.6) Картофельный пирог (с. 35) |
Ср |
Морковный салат со сладким перцем и майонезом |
Суп с лапшой (с.74) |
Кукурузная каша (с.8)Плюшки с яблоками (с.37) |
Чт |
Салат капустный (с.66) |
Дал «Таркари» (книга ВКИ |
Рис с зеленым горошком (с.3)Пирог «Индра» (с.46) |
Пт |
Салат «Зимний» (с.70) |
Суп фруктовый (с.81) |
Каша пшеничная (с.8) Булочки с паниром (с.36) |
Ноябрь
|
|||
Пн |
Мюсли. Творог с сахаром |
Суп «Сладкий дал», картошка жаренная |
Упма или гречка с фундуком |
Вт |
Салат морковный |
Борщ со сметаной |
Костыбеи со сметаной |
Ср |
Оладьи |
Гороховое пюре |
Бирияни с майонезом |
Чт |
Салат капустный |
Гречишный со сметаной |
Перловая каша с бхаратами |
Пт |
Салат из свеклы с арахисом и сметаной |
Рассольник со сметаной |
Пицца (оливки, огурцы, сметана, перец, помидоры) |
Ноябрь*
|
|||
Пн |
Салат из брокколи | Суп Кичри | Упма |
Вт |
Салат морковный | Сабджи с паниром | Плов с кедровым орехом и паниром, томатные чатни |
Ср |
Салат капустный | Суп «Сладкий дал» | Костыбеи с кукурузой |
Чт |
Салат свекольный | Суп фасолевый | Овсянка |
Пт |
Салат с редькой | Суп гречишный | Цветной рис |
Декабрь
|
|||
Пн |
Салат морковный с кешью |
Гороховое пюре с зеленой фасолью |
Костыбеи с творогом и сметаной |
Вт |
Творог со сметаной |
Суп фруктовый со сметаной |
Каша кукурузная с грецким орехом |
Ср |
Оладьи с вареньем |
Борщ со сметаной |
Пушпан с банановыми чатни |
Чт |
Салат капустный с маслом |
Суп гречишный со сметаной |
Каша манная с кедровым орехом (2 ст. на 4 литра) |
Пт |
Салат свекольный с соленой капустой со сметаной |
Рассольник со сметаной |
Голубцы рисовые с морковью, со сметаной |
Декабрь*
|
|||
Пн |
Творог со сметаной |
Суп «Сладкий дал» |
Рис с картошкой, сметанный соус, кабачок жаренный |
Вт |
Салат «шубха» |
Суп фасолевый со сметаной |
Пшеничная каша с изюмом |
Ср |
Салат морковный с кешью |
Харчо со сметаной |
Рис с арахисом, кабачок жаренный |
Чт |
Салат капустный |
Суп «Кичри» |
Макароны с соусом с брюссельской капустой |
Пт |
Салат морковный с кукурузой и майонезом |
Фруктовый суп со сметаной |
Костыбей с пшенкой и сметаной |
Декабрь**
|
|||
Пн |
Салат капустный с маслом | Рассольник со сметаной | Упма |
Вт |
Винегрет с маслом | Самбар (с. 144) | Голубцы с паниром и грецким орехом + сметана |
Ср |
Салат «Зимний» с паниром и сметаной | Сабджи с паниром фундуком и сметаной | Горошница |
Чт |
Салат свекольный с кукурузой и сметаной (кинза, петрушка) | Суп «Сладкий дал» | Костыбеи с кешью, изюмом, сметаной |
Пт |
Салат морковный с зеленым горошком и майонезом (кинза) | Суп гречичный с паниром и сметаной | Томатные чатни, плов |
|
|||
Пн |
|||
Вт |
|||
Ср |
|||
Чт |
|||
Пт |
|||
Приятного аппетита!!! Будьте счастливы!!!
