Меню на каждый день

 

Порой очень трудно разнообразить ежедневную готовку пищи, большинству из нас приходится в основном готовить из того, что есть в холодильнике, да на полочках шкафа.

Я стараюсь, чтобы у меня в холодильнике всегда были свежие молочные продукты, сливочное и растительные масла, все крупы, сезонные овощи и конечно специи.

Вообще очень люблю импровизировать и готовить по настроению - это чисто женский подход. И конечно смотреть на самочуствие своих близких и на погоду за окном. Безусловно, всё это приходится учитывать, чтоб все были довольны и здоровы.Готовое же меню иногда меня очень выручает.

Вишакха деви даси вот уже более 8 лет составляет меню на каждый месяц и готовит на 25 человек каждый день. Это меню - её рук творение!

Данное меню ОБЕДОВ составлено в результате многолетнего опыта готовки, с учетом сезонных изменений и сочетаемости продуктов .

Хороший полноценный обед должен содержать в себе все 6 вкусов.

Здесь дана лишь общая схема, которую Вы сможете дополнить разнообразными закусками, напитками и десертами, чтобы порадовать своих близких.

  • Завтрак - кисломолочные продукты, фрукты, сухофрукты
  • Ужин – молоко
  • В экадаши зернобобовые блюда заменяются овощными и гречкой

Рецепты блюд вы сможете найти на страницах этого или других сайтов, а так же в книгах по ведическому кулинарному искусству. В названиях блюд с номером страницы - указаны рецепты из книги Вишакхи деви даси "Секреты ведической кулинарии".

*** отмечены вариации меню на каждый месяц.

Готовьте с удовольствием!!! Будьте счастливы!!!

 

Январь
Пн

Салат из моркови с майонезом и кукурузой

Суп фасолевый Овсянка с изюмом
Вт
Салат капустный Гороховое пюре +
кисель
Костыбеи (блины) с творогом и сметаной
Ср
Салат из моркови с кешью Рассольник Упма
масала
Чт

Салат свекольный

Сабджи с паниром Бирияни с масалой
или гречка
Пт
Салат зимний
Суп гречишный Голубцы с рисом
Январь*
Пн
Салат капустный (капуста соленая + картофель с маслом) Суп Гречишный Костыбеи с творогом и сметаной
Вт
Фаршированные помидоры (рис, морковь, майонез) Суп с крапивой и сметаной Макароны, чатни томатно-гороховые
Ср
Салат капустный с зелеными оливками Суп "Дал Таркари" со сметаной Плов
Чт
Салат свекольный со сметаной Суп фасолевый со сметаной Пшенная каша сладкая со сметаной
Пт
Салат морковный с кешью Суп фруктовый со сметаной Рис с картошкой
Февраль
Пн
Винегрет с маслом Суп Гречишный Костыбеи с творогом и сметаной
Вт
Салат "Зимний" со сметаной Суп крапивный Макароны, чатни томатные
Ср
Салат свекольный со сметаной Щи со сметаной Рис с брокколи (брюссельская капуста, морковь, майонез)
Чт
Салат капустный с маслом Суп "Дал Таркари" со сметаной Каша кукурузная с изюмом
Пт
Салат морковный с редькой и капустой со сметаной Суп фруктовый со сметаной Рис с арахисом, шишупатики, майонез

 

Февраль*

 

Пн

Творог со сметаной

Суп "Кичри"

Картошка жареная

Вт
Салат зимний
Суп фруктовый

Макароны с томатными чатни

Ср

Салат с оливками и редиской

Суп «Сладкий дал»
Каша кукурузная с грецким орехом
Чт

Салат капустный с зелеными оливками и сметаной

Суп «Милиджули»

Плов с томатными чатни. Котлеты (картофель, морковь, капуста с гороховой мукой)

Пт

Салат свекольный с арахисом и сметаной

Суп гречишно-томатный
Пшенная каша с орехами кешью
Март
Пн
Салат зимний

Суп  фасолевый со сметаной

Цветной рис
Вт
Салат свекольный Кисельный суп Костыбеи
Ср
Салат морковный с кешью Суп гречишно-томатный Бирияни с масалой
Чт
Салат капустный Гороховое пюре Упма
Пт
Салат морковный с фасолью Сабджи

Каша перловая, гороховые котлеты, томатные чатни

Март*

Пн
Творог со сметаной и сахаром
Суп «Кичри»

Картошка жаренная

Вт

Салат «Зимний»

Упма (Манная каша)

Макароны с томатными чатни
Ср
Салат из перца с редисом и черными оливками
Суп «Сладкий дал» со сметаной
Каша кукурузная с грецким орехом
Чт
Салат капустный с зелеными оливками и сметаной
Суп «Милиджули» со сметаной
Плов с томатными чатни, котлеты (картошка, морковь, капуста + гороховая мука)
Пт
Салат свекольный с арахисом и сметаной

Суп гречишный со сметаной

Костыбеи с пшенкой

 

Апрель

 

Пн
Винегрет
Суп фасолевый со сметаной
Плов с томатными чатни и болгарским перцем
Вт
Творог со сметаной
Харчо со сметаной

Макароны с овощами

Ср

Салат «Шубха» майонезом

Суп Щи со сметаной
Гороховое пюре
Чт
Салат капустный с маслом

Суп «Дал Таркари» со сметаной

Каша овсяная с изюмом

Пт
Салат морковный с редькой и капустой со сметаной Суп фруктовый со сметаной Рис с арахисом, шишупатики

 

Апрель*

 

Пн
Салат свекольный с арахисом и сметаной
Суп  фруктовый со сметаной

Костыбеи с творогом и сметаной

Вт
Салат  капустный с огурцом, паниром и маслом
Сабджи со сметаной и паниром

Плов с морковью и паниром, чатни томатные

Ср
Салат морковный с кешью и маслом
Суп  фасолевый

Кукурузная каша с изюмом

Чт

Салат  тыквенно-морковный с маслом

Гороховое пюре

Цветной рис  с банановыми чатни

Пт
Салат  зимний со сметаной

Суп гречишный со сметаной

Бирияни с жареными баклажанами

 

Май

 

Пн
Оладьи со сметаной
Окрошка с майонезом
Пшеничная каша (кориандр, асафетида, черный перец, мускатный орех)
Вт
Творог со сметаной
Борщ со сметаной

Макароны с томатными чатни

Ср
Салат капустный с базиликом и перцем
Суп фасолевый со сметаной
Плов
Чт
Салат «Зимний»

Суп харчо со сметаной

Каша овсяная с изюмом и корицей

Пт
Салат морковный с редькой и капустой со сметаной

Суп фруктовый со сметаной

Упма

 

Май*

 

Пн
Творог с сахаром и изюмом со сметаной
Окрошка с майонезом

Цветной рис  с банановыми чатни

Вт
Салат  морковный с кешью
Суп фруктовый со сметаной

Костыбеи с творогом и сметаной

Ср
Салат  свекольный
Окрошка с майонезом

Каша рисовая с кедровым орехом

Чт

Ласси с огурцом (на кефире)

Сабджи со сметаной

Котлеты гороховые
Пт
Салат  зимний

Суп гречишный со сметаной

Бирияни с майонезом

 

Май**

 

Пн
Творог со сметаной
Окрошка
Пушпаи кураговые
Вт

Салат из редиски

Суп «Кичри»

Макароны с лечо

Ср

Салат капустный со сметаной

Гороховое пюре

Рисо-арахисовые шишупатики

Чт
Салат морковный
Суп гречишный
Рис с зеленым горошком и паниром
Пт

Винегрет

Суп фруктовый

Кукурузная каша с грецким орехом

 

Июнь

 

Пн
Творог со сметаной Щи с кисленкой Макароны с заморожеными овощами
Вт
Салат «Шубха» Суп с лапшой Рис с заморожеными овощами. Соус сметанный с укропом
Ср
Оладьи с яблочным пюре и сметаной Суп с крапивой Гречневая каша с зеленым горошком
Чт
Салат капустный Борщ Белый рис с овощной котлетой и майонезом
Пт
Салат морковный с  редиской Суп фруктовый Гороховое пюре

 

Июнь*

 

Пн
Салат свекольный с арахисом и сметаной
Окрошка с майонезом
Упма
Вт
Салат огуречный с мятой и сметаной
Суп «Сладкий дал»

Рис с кукурузой

Ср
Салат морковный с редисом и сметанной заливкой
Суп фасолевый со сметаной
Сабджи
Чт
Салат морковный с кешью и сладким перцем

Суп томатный с гречкой

Цветной рис

Пт
Салат картофель, помидоры, ряженка

Суп с кисленкой и сметаной

Макароны с томатными чатни

 

Июнь**

 

Пн
Творог со сметаной

Окрошка

Рис, чатни кураговые

Вт
Салат из редиса
Суп гречишный

Кукурузная каша с грецким орехом

Ср

Алупаратхи

Окрошка

Макароны с лечо

Чт
Салат  капустный
Суп «Таркари»
Рис с паниром
Пт
Винегрет

Суп фруктовый

Каша пшенная с кешью

 

Июнь***

 

Пн
Творог с изюмом и сметаной
Окрошка с майонезом

Цветной рис  с банановыми чатни

Вт
Салат морковный с кешью
Суп фруктовый со сметаной

Перец фаршированный, чатни томатные

Ср
Салат свекольный со сметаной
Суп гороховый

Каша рисовая с кеуром

Чт

Ласси

Сабджи со сметаной

Упма, томатные чатни

Пт
Салат зимний

Суп гречишный

Бирияни с масалой

 

Июль

 

Пн
Творог с изюмом и сметаной
Окрошка

Цветной рис, банановые чатни виктория

Вт
Салат  свекольный с кедровым орехом, базиликом  и сметаной
Гороховое пюре
Костыбеи с творогом и сметаной
Ср
Оладьи со сметаной
Суп  фруктовый со сметаной

Рис с кедровыми орехами

Чт

Салат морковный с кешью

Сабджи из свежей картошки

Каша манная с кедровым орехом (на 0,5 стакана манки 1 литр воды + молоко)

Пт
Салат  зимний со сметаной

Суп гречишно-томатный

Перец фаршированный с томатными чатни

 

Июль*

 

Пн
Творог с ягодами и сахаром
Окрошка с майонезом

Рис «Пушпан» Чатни «Абрикосовые»

Вт
Фруктовый салат (груши, яблоки, виноград)
Суп гречишный со сметаной, томатный сок
Каша кукурузная с грецким орехом
Ср

Оладьи со сметаной или повидлом

Окрошка с майонезом

Макароны с лечо + томатный сок

Чт

Салат огуречный со сметаной

«Таркари» со сметаной

Рис с паниром и картошкой

Пт
Салат капустный

Суп фруктовый со сметаной

Каша пшенная с кешью

 

Июль**

 

Пн
Салат морковь с кешью

Окрошка с майонезом

Рис с кукурузой
Вт
Салат свекольный со сметаной и арахисом
Суп на сыворотке со сметаной

Каша пшенная с изюмом

Ср
Салат огуречный с болгарским перцем и сметаной
Суп томатный с гречкой
Цветной рис, банановые чатни
Чт
Салат капустный с болгарским перцем и маслом

Суп фасолевый со сметаной

Овсянка с изюмом

Пт
Салат «Зимний» со сметаной

Суп Кичри

Картошка жаренная с баклажанами

 

Июль***

 

Пн
Блины и пюре из кураги Окрошка с майонезом

Каша кукурузная с грецким орехом «Гудвил»

Вт
Творог со сметаной Суп с шамбалой Макароны
Ср
Салат огуречный со сметаной Суп томатный Рис с картошкой
Чт
Салат свекольный с арахисом и сметаной Суп «Сладкий дал» Каша пшеничная с овощами
Пт
Салат картофельный с редиской и сметаной Суп с лашой Плов

 

Август

 

Пн

Творог с изюмом и сметаной

Окрошка с майонезом

Перцы фаршированные рисом с томатными чатни

Вт
Салат  морковный с кешью  и подсолнечным маслом
Суп фруктовый (кисельный) со сметаной

Костыбеи с творогом и сметаной

Ср
Салат помидорный (оливки, базилик с подсолнечным маслом)
Окрошка с майонезом

Сабджи со сметаной

Чт

Салат  огуречный с редиской и маслом

Борщ с ботвой, сметаной

Рис с жареными баклажанами

Пт
Салат свекольный с кедровым орехом и сметаной

Суп гречишный со сметаной

Сабджи с майонезом

 

Август*

 

Пн
Творог со сметаной
Окрошка с майонезом

Рис с грецким орехом, свекольные котлеты

Вт
Салат «Зимний» со сметаной
Суп «Рисовый» (картошка, морковь, рис, перец)

Макароны с лечо

Ср
Салат капустный с маслом и черными оливками
Сабджи с баклажанами
Каша кукурузная с грецкими орехами
Чт
Винегрет с кефиром и зелеными оливками

Суп гречишно-томатный

Рис с арахисом и паниром

Пт
Салат из огурцов и помидор со сладким перцем

Рис с перцем + горчица в зернах черная

Сабджи с кабачками и морковью, сметана + укроп

 

Август**

 

Пн
Салат морковь с кешью
Суп «Дал Таркари»
Рис с кукурузой и пакоры, чатни банановые
Вт
Салат свекольный
Окрошка
Упма
Ср

Салат огуречный с помидорами

Суп томатный с гречкой
Сабджи с помидором и фундуком
Чт
Салат капустный с болгарским перцем и сметаной

Суп фасолевый со сметаной

Картофель с баклажанами

Пт
Салат «Зимний» со сметаной

Суп Кичри

Покоры, чатни томатные, картошка жаренная

 

Сентябрь

Пн
Салат из помидоров с базиликом и маслом
Окрошка с майонезом

Рис с банановыми чатни

Вт
Салат  морковный с кешью и маслом
Суп фруктовый с кешью  и сметаной

Оладушки со сметаной

Ср
Салат картошка с редькой со сметаной
Перец фаршированный рисом, лечо

Манка с кедровым орехом

Чт

Салат  огуречный с редиской

Суп «Сладкий дал» со сметаной

Рис с жаренными баклажанами

Пт
Салат  свекольный со сметаной и грецким орехом

Суп гречишный со сметаной

Сабджи с майонезом

 

Сентябрь*

 

Пн
Творог со сметаной
Суп «Сладкий дал»

Рис с картошкой, сметанный соус

Вт
Салат свекольный с кедровым орехом и сметаной
Суп «Милиджули», сметана

Макароны с баклажанами, лечо, котлеты гороховые

Ср
Салат из помидоров с болгарским перцем, сметана
Суп фасолевый с грецким орехом

Рис с арахисом

Чт
Салат капустный с зелеными оливками и подсолнечным маслом

Суп гречишный со сметаной

Кукурузная каша с изюмом

Пт
Салат «Зимний»

Суп фруктовый со сметаной

Пшеничная каша с лечо

 

Сентябрь**

 

Пн
Оладушки с яблочным пюре
Суп «Сладкий Дал» со сметаной
Макароны с овощами, томатные чатни
Вт
Творог со сметаной
Харчо со сметаной
Перец  фаршированный (рис, капуста, морковь) со сметаной
Ср

Арбуз

Милиджули сабджика суп со сметаной + тыква, цветная капуста
Каша пшеничная. Выпечка: гребешки, картофель в тесте, шарлотка
Чт
Салат помидорный с базиликом и маслом

Гороховое пюре

Голубцы (рис, морковь, перец)

Пт
Салат капустный с маслом

Сабджи (картофель, перец, помидоры, баклажаны)

Рис с арахисом, сметанный соус «Шафрановый»

 

Сентябрь***new

 

Пн

Творог со сметаной

Щи со щавелем (с. 75) + хлеб

Макароны с баклажанами (с. 10) Балиш

Вт

Салат огуречный со сметаной

Суп с шамбалой

Перец фаршированный (с.5)  + соус из кабачков и помидоров 

Ср

Салат капустный (с.70)

Харчо (с.77) + хлеб

Каша кукурузная с изюмом (с.9) 3 варианта: 1 ч.л. соли + 1 ст.л. сахара; 1 ч.л. соли + 1 ч.л. сахара;  1 ч.л. соли+2 ст.л. сахара.

Чт

Шубха (салат) (с.72)

Суп фасолевый (с.75) + хлеб

Рис с баклажанами

Пт

 Морковь с кешью (с.66)

Рассольник (с.76) + хлеб

Гороховое пюре (с.5) Капустный пирог

 

Октябрь

 

Пн
Творог с сахаром и сметаной
Суп  (гречневая каша жидкая с паниром)

Пушпаи с банановыми чатни

Вт
Салат  огуречный со сметаной
Гороховое пюре

Костыбеи с творогом

Ср
Салат  из сладкого перца с маслинами и майонезом
Каша кукурузная

Оладьи

Чт

Салат  капустный

Картошка жаренная с зеленым горошком, бхараты с томатными чатни

Перец фаршированный со сметаной

Пт
Салат  морковный со сметаной

Суп рассольник

Пирог капустный

 

Октябрь*

 

Пн

Творог со сметаной

Суп «Сладкий дал»
Рис с картошкой, соус сметанный, жаренный кабачок
Вт
Салат «Шубха» (свекольный с зелеными оливками и майонезом)
Суп «Милиджули» со сметаной

Макароны с баклажанами, лечо, гороховые котлеты

Ср
Салат из помидоров со сладким перцем и сметаной
Суп фасолевый с грецким орехом

Рис с арахисом, жаренные кабачки

Чт
Салат из картошки с брюквой и сметаны

Суп гречишный со сметаной

Кукурузная каша с изюмом. Повидлом (тыква+ апельсин)
Пт
Салат «Зимний»

Суп фруктовый со сметаной

Пшеничная каша с овощами (кабачок, перец, помидоры)

 

Октябрь**

 

Пн
Салат «Шубха»
Щи со сметаной
Каша пшенная с тыквой сладкая
Вт
Творог со сметаной
Фасолевый со сметаной
Пицца с рисом
Ср
Салат капустный
Милиджули сабджика суп со сметаной + тыква, цветная капуста
Каша кукурузная с грецким орехом
Чт
Салат морковный с кешью

Суп из мунгдала с помидорами(горох зеленый мелкий «маш»)

Белый рис + томатные чатни + капустные котлеты
Пт
Салат свекольный с арахисом
Голубцы со сметаной
Каша «Геркулес»

 

Октябрь***new


Пн

Винегрет

Суп  «Милиджули»

Макароны с овощами (с. 10)Шарлотка (с.43)

Вт

Творог со сметаной

Суп гречнево-томатный (с.74)

Голубцы (с.6) Картофельный пирог (с. 35)

Ср
Морковный салат со сладким перцем и майонезом

Суп с лапшой (с.74)

Кукурузная каша (с.8)Плюшки с яблоками (с.37)

Чт

Салат капустный (с.66)

Дал «Таркари» (книга ВКИ

Рис с зеленым горошком (с.3)Пирог «Индра» (с.46)

Пт

Салат «Зимний» (с.70)

Суп фруктовый (с.81)

Каша пшеничная (с.8) Булочки с паниром (с.36)

 

Ноябрь

 

Пн

Мюсли. Творог с сахаром

Суп «Сладкий дал», картошка жаренная

Упма или гречка с фундуком

Вт
Салат морковный
Борщ со сметаной

Костыбеи со сметаной

Ср
Оладьи
Гороховое пюре

Бирияни с майонезом

Чт

Салат  капустный

Гречишный со сметаной

Перловая каша с бхаратами

Пт
Салат  из свеклы с арахисом и сметаной

Рассольник со сметаной

Пицца (оливки, огурцы, сметана, перец, помидоры)

 

Ноябрь*

 

Пн
Салат из брокколи Суп Кичри Упма
Вт
Салат морковный Сабджи с паниром Плов с кедровым орехом и паниром, томатные чатни
Ср
Салат капустный Суп «Сладкий дал» Костыбеи с кукурузой
Чт
Салат свекольный Суп фасолевый Овсянка
Пт
Салат с редькой Суп гречишный Цветной рис

 

Декабрь

 

Пн
Салат  морковный с кешью
Гороховое пюре с зеленой фасолью

Костыбеи с творогом и сметаной

Вт
Творог со сметаной
Суп фруктовый со сметаной

Каша кукурузная с грецким орехом

Ср
Оладьи с вареньем
Борщ со сметаной
Пушпан с банановыми чатни
Чт
Салат  капустный с маслом

Суп гречишный со сметаной

Каша манная с кедровым орехом (2 ст. на 4 литра)

Пт
Салат  свекольный с соленой капустой со сметаной

Рассольник со сметаной

Голубцы рисовые с морковью, со сметаной

 

Декабрь*

 

Пн
Творог со сметаной
Суп «Сладкий дал»

Рис с картошкой, сметанный соус, кабачок жаренный

Вт
Салат «шубха»
Суп фасолевый со сметаной

Пшеничная каша с изюмом

Ср
Салат морковный с кешью
Харчо со сметаной

Рис с арахисом, кабачок жаренный

Чт
Салат капустный

Суп «Кичри»

Макароны с соусом с брюссельской капустой

Пт
Салат морковный с кукурузой и майонезом

Фруктовый суп со сметаной

Костыбей с пшенкой и сметаной

 

Декабрь**

 

Пн
Салат капустный с маслом Рассольник со сметаной Упма
Вт
Винегрет с маслом Самбар (с. 144) Голубцы с паниром и грецким орехом + сметана
Ср
Салат «Зимний» с паниром и сметаной Сабджи с паниром фундуком и сметаной Горошница
Чт
Салат свекольный с кукурузой и сметаной (кинза, петрушка) Суп  «Сладкий дал» Костыбеи с кешью, изюмом, сметаной
Пт
Салат морковный с зеленым горошком и майонезом (кинза) Суп гречичный с паниром и сметаной Томатные чатни, плов

 

 

 

Пн
     
Вт
     
Ср
     
Чт
     
Пт
     

Приятного аппетита!!! Будьте счастливы!!!

 

 
Hosted by uCoz